栄養科｜診療科・部門｜座間総合病院 - 社会医療法人ジャパンメディカルアライアンス
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栄養科は、３６５日、朝・昼・夕、入院患者さんの食事を担っております。衛生的で安全な食事提供を原則とし、病期の治療に沿った食事内容の栄養管理をしています。患者さんに『いつも美味しい』と言っていただけるよう、栄養科スタッフ一同、心をこめて食事の提供に努めています。
管理栄養士 ４名
（病院職員２名・委託職員２名）
栄養士 ３名
調理師 ３名
調理補助 ２名
『院内約束食事箋』の基準をもとに食事内容を決定しています。基本メニューは、28日サイクルを基本に季節に合わせメニューを変更します。
患者さんの摂取状況に合わせた形態の食事を準備し、食事を全量召し上がっていただけるよう、個人対応し、食事内容を調整しています。
月２回、イベント食（行事食）献立を作成し、イベントカードを添えて、食事を提供しています。
季節に合わせ、彩りや使用食材を工夫しています。
＜提供例＞
１月（おせち）
２月（節分）
３月（ひなまつり）
５月（子供の日）
７月（七夕）
９月（お花見）
12月（クリスマス）
食事の制限がない『常食』をお召し上がりの患者さんを対象に選択食（セレクト食）を導入しております。
毎日、毎食、A／B 2種類の食事からお好きなメニューを選んでいただいています。
HACCP の概念に基づいた衛生管理体制で厨房業務を行っております。
衛生責任者を定め、食中毒の防止・院内感染の予防に努めております。
外来、入院中の患者さんに対して、糖尿病、高血圧症、脂質異常症、腎臓疾患の個人指導を中心に実施しております。
入院中、食事バランス・減塩についてなど、退院して家庭に戻られた際、食事の参考にしていただけるよう『栄養教室』をグループで行っています。
従来、手術当日は絶飲食とし、必要な水分や栄養は、当日朝から点滴を行うことにより補われておりました。
当院では、人工関節・リウマチセンターの手術前の栄養療法として、主治医判断により、『経口補水療法』を行っております。
